家常快手——辣辣辣辣拌肉饺做法，快手——辣辣辣辣拌肉饺食谱与做法

肉饺是潮汕人的叫法，貌似这在别的地方叫云吞，福建叫抄手还是啥的，总之叫法不一样，外形是一样的。潮汕人做肉饺，喜欢往肉馅里加一种叫“铁脯”的辅料。“铁脯”是一种鱼，将其炸酥脆之后，磨成粉状，加入肉馅中，味道浓烈，香气逼人，我想这应该是潮汕人的做法吧。
     潮汕人吃肉饺有很多吃法，有炸着吃，煮着吃，加了花生酱伴着吃，炸了泡汤吃，记得之前就介绍过一款是炸了泡汤吃的，网址戳这里：
     潮汕人吃肉饺，喜欢用花生酱跟沙茶酱伴着吃，但是我个人觉得太腻，适合冬天。夏天的话，我喜欢拌辣汁吃，是我自己的做法，因为我蛮喜欢吃辣的，偶然的以此机会，发现很好吃，所以就爱上了。

用料  

快手——辣辣辣辣拌肉饺的做法  

1. 肉馅就是猪肉馅+芹菜粒+盐+鱼露+“铁脯”拌成的，然后用包成云吞模样即可

2. 这里主要想说那辣汁，超级无敌霹雳简单，其实就是自己做的辣椒油+味极鲜的生抽，不用很多。辣椒油的做法在这里：

3. 先将肉饺煮熟了；捞起一个个放入辣汁中，不要泡太久，保证饺子皮能够沾满辣汁就可以了，装盘即可开吃