鱼儿昨天打破四个鸡蛋,就试着做了一下杂蔬芝士厚蛋烧。💕
用料
土鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 50克 |
杂蔬 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
黄油 | 少许 |
芝士片 | 1片 |
杂蔬芝士厚蛋烧的做法
准备好所有材料,杂蔬先用水焯一遍滤干,火腿肠切小丁,芝士片用剪刀剪成小条。
鸡蛋用蛋抽搅打均匀,一定要蛋清蛋白全部打散,再加入牛奶继续搅拌均匀。
把混合好的蛋液过滤一遍,我的鸡蛋昨天就被鱼儿打破了,所以蛋黄都有些结皮。
把杂蔬火腿丁加入过滤好的蛋液中,轻轻混合备用
黄油用微波炉叮20秒左右化成液态,用油刷刷一层在不粘锅上。
全程小火!将杂蔬鸡蛋液倒入锅里,晃一下锅,让蛋液铺满整个锅底。我的是10寸不粘锅。
蛋液周围开始结皮,底部定型上面还有一些流动蛋液的时候,铺上芝士条。
用橡皮刮刀辅助卷起,稍微定型后再出锅。
用锋利的小刀把厚蛋烧切成喜欢的大小。
摆盘后,挤上一点番茄酱。
芝士流下来了,哈哈哈