今天我们将用墨西哥干贝来做一道风味菜肴,广式小炒王。
墨西哥大干贝号称“巨人味王”,因个头巨大,味道鲜美,除了可以煲汤,厚大的贝肉还可用来做肉菜食用。
用料
墨西哥大干贝1只 | 30克 |
干虾米 | 30g |
韭菜花 | 250g |
腊肉 | 30g |
蒜 | 数瓣 |
广式小炒王的做法
食材准备
干贝,虾米和腊肉蒸30分钟,沥干水分备用。
干贝切成碎
虾米切成碎,腊肉切丝,韭菜切段
蒜入油锅爆香
将腊肉翻入油锅中,大火煸炒至焦黄出油
倒入韭菜,1分钟翻炒均匀
倒入虾米和干贝,以及蒸腊肉干贝的水,继续翻炒均匀
加入蚝油,生抽,翻炒调味
小贴士
所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。