以前住在老家的时候,房前屋后随意地种上一,两株南瓜,到这个季节,母亲总会扯上几枝南瓜藤,看看有没有嫩南瓜摘一个,一碗南瓜叶子煮南瓜是我从小的最爱,现在看见菜场有南瓜叶子,总要买上一把
用料
嫩南瓜 | 小半个 |
南瓜藤 | 一把(这里的南瓜藤是论把卖的) |
大蒜 | 数瓣 |
油,盐,味精 | 适量 |
南瓜叶子煮南瓜的做法
南瓜藤一把,嫩南瓜小半个
去除南瓜藤外面的小刺刺
南瓜切片,南瓜藤用手搓洗一下切碎,蒜切片
锅烧热,放油(油是平时炒菜的2倍)到入南瓜翻炒,炒至8分熟
加入南瓜叶子和蒜片翻炒,油被南瓜叶子全吸收了,放盐翻炒几下
加水煮开,盖锅盖煮2到3分钟(以南瓜煮熟了为准)
加味精,起锅
小贴士
这道菜水要多一点,也可以做成汤,放在桌上凉一下,味道更好,冷的吃也很美味