用料
| 豌豆淀粉80克 | 勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 黄芥末 | 勺 |
| 蒜末 | 瓣 |
| 芝麻酱 | 勺 |
| 鸡精 | 勺 |
正宗的豌豆凉粉的做法
80克豌豆粉加六倍的水搅匀，倒在不粘锅中，开中火慢慢搅，看到水渐渐呈透明状的时候转小火，一直搅，搅至完全透明后三四分钟以后关火，倒入干净的容器，放在一盆冷水里，不要放冰箱，这样口感会变酥。两三个小时后就大功告成啦！ 按照自己的口味调味。黄芥末最好买粉末的，然后用80度以上的开水浇在上面，搅匀后盖好盖子焖一会儿味道就会特别冲。
![正宗的豌豆凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗的豌豆凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一般卖豌豆粉面的商家都会赠送小擦子。
![正宗的豌豆凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗的豌豆凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
按照自己的口味调味。
![正宗的豌豆凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗的豌豆凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
那种一比一调粉然后再倒入开水中的方法，我觉得会容易结成一坨一坨的块儿。这样直接下锅会避免这样的问题！