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菜谱摘自《夏季中医养生》。
黄瓜最好的吃法是凉拌,可以根据个人体质选择不同的配料。
胃寒的人可以配以姜丝或辣椒。也可以榨汁服。
不喜欢生吃的人可以炒或做汤,但加热时间不能
长,避免颜色变黄,维生素被破坏。
用料
小黄瓜 | 3根 |
海蜇皮 | 100克 |
姜丝 | 适量 |
米醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
味精 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
小黄瓜拌海蜇的做法
小黄瓜洗净,略刮一下表面的小刺,去籽,切成粗丝。
海蜇皮切成丝,漂净咸味和沙子,捞出挤干水分,放适量姜丝、米醋、酱油、味精、芝麻油,与黄瓜丝一起拌匀即成。
味道以咸中带酸,略有姜丝辣味为好。
小贴士
黄瓜的寒凉性为三星级,多食易耗损正气,有伤脾胃,所以不要空腹生吃黄瓜。
老人、儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者,均不宜多吃。