跳水泡菜又叫洗澡泡菜，意思就是再调制好的泡菜水里面浸泡半小时就可以食用。
用料
| 白醋 | 250克 |
| 仔姜 | 25克 |
| 白酒 | 5克 |
| 花椒 | 5克 |
| 盐 | 50克 |
| 洋葱 | 35克 |
| 藕 | 350克 |
| 小米椒 | 50克 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 青笋 | 300克 |
| 八角 | 3克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 香叶 | 3克 |
| 草果 | 5克个 |
| 柠檬水 | 80克 |
| 纯净水 | 1000克 |
跳水泡菜的制作的做法
1:将原材料用清水洗净，晾干水份待用。2:取一个保鲜盒将用到的调味品全部放入搅拌均匀（白酒再最后加入）3:依次放入制作泡菜的香料和食材搅拌均匀，白酒在最后加入。4:用保鲜膜密封保存放保鲜冰箱两个小时后即可使用5:能吃辣的也可放入200克泡野山椒。
![跳水泡菜的制作的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "跳水泡菜的制作的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
1:制作好的泡菜不要接触生水2:食用后一定密封保存3:泡菜放冰箱使用口感会更好4:制作时多方脆性的原材料 5:白醋可选用6度米醋和苹果醋。6：泡制得原材料选用脆性的原材料（列入胡萝卜，白萝卜皮，冬笋等）