与同事在瑶家菜馆聚餐,历经波折未能上菜,却发现店家赠送的小吃腌萝卜皮非常好吃,后来微信上发现该配方出来的味道跟它一样,大喜,定要保存下来
用料
青萝卜 | 15斤 |
盐 | 75×2克 |
白砂糖 | 375×2克 |
冰糖 | 150×2克 |
白醋 | 500克 |
香醋 | 500克 |
泡椒 | 1袋2斤 |
老抽 | 500克 |
鸡精 | 250克 |
生抽 | 500克 |
白酒 | 150克 |
腌青萝卜的做法
萝卜清洗干净晾干切条,放入无生水无油的玻璃瓶
盐糖分两次放入,再倒入其他全部腌料,最后白酒封瓶,拧紧盖子,两天可吃
小贴士
我做的时候没有放泡椒和鸡精,但放了老干妈,挺好吃,但由于有油不好保存