运城菜:凉拌莲藕的做法步骤,运城菜:凉拌莲藕怎么做最好吃

寻找儿时的味道：儿时春节前夕傍晚，和弟弟闻着爷爷做好的凉拌莲藕的香味寻找菜盆，找到后一人一片吃起来，不一会儿吃了半盆，那个脆爽可口的莲菜记忆犹新。前几天请教妈妈后尝试做了，就是这个味道。每逢过年时，临猗多数家户中桌上的一道凉菜，清脆爽口，酸甜适中。老家过春节时每次做一盆，能吃几顿，来客人了直接盛盘上桌。

用料  

运城菜:凉拌莲藕的做法  

1. 2节莲藕洗净削皮
   姜去皮
   辣椒冲洗下

2. 莲藕切片：越薄越好。
   姜切末：越碎越好。
   准备两个盆：
   1 把切好的莲藕片放在盛水盆中泡着。
   2 姜末放另一个盆中，加白醋、盐、糖、干辣椒、香油。
   

3. 焯水1分钟：锅中加水，大火烧水开，下淘洗3遍后的莲藕片，待水开后捞到姜末盆中。

4. 搅拌均匀，待凉后吃，口味更佳。

小贴士

用最少的食材做美味的菜肴，上手快。