用清远鸡做了家常版麻椒鸡
光盘证明了受欢迎程度
用料
| 清远鸡 | 1只 |
| 洋葱 | 1片 |
| 姜片 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 麻椒花椒 | 1勺 |
| 料汁⬇️⬇️⬇️ | |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐，鸡精 | 少许 |
| 鸡汤 | 3到4勺 |
| 蒜末 | 1头 |
| 辣椒油，白芝麻粒 | 如有就放 |
| 香菜碎 | 1根 |
| 麻椒油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 配菜⬇️⬇️⬇️ | |
| 黄瓜 | 2根 |
| 冰水 | 1盆 |
家常版麻椒鸡的做法
清远鸡去头去尾去掉尾部多余油脂，洗净后整只冷水下锅焯一下去血沫。
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内换水烧开后重新放入鸡，水内放入洋葱，姜片，料酒，花椒麻椒一小把，炖煮约20到30分钟，这个期间准备一盆冰水，即将矿泉水提前放入冰箱冷藏。
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备料汁，配料表的勺子就是指吃饭的常用勺子🥄
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜末，香菜，料汁全部准备好
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
料汁中我加的这个麻椒油。
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准备点黄瓜做配菜，没有也可以不放。
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炖好后的鸡捞出放入冰水泡一会儿，这一步是为了让鸡皮更有弹性，鸡汤留出一小碗备用。
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
捞出控干水分，表皮刷一层麻椒油和香油
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将鸡切块放在黄瓜上，顶部撒上香菜
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
锅内倒油，放入蒜末，麻椒炒香
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入料汁，再加三四勺鸡汤，依然是吃饭的勺子🥄
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
爆香后倒入鸡肉上
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放入冰箱冷藏20分钟口感更好。
![家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "家常版麻椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
❣️清远鸡可以换成三黄鸡，但口感不如清远鸡香，也可以只用鸡腿。
❣️料汁比例不是固定的，可以随个人口味增减酸咸甜比例
❣️麻椒油一定要放