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用料
白萝卜煮海带虾干汤的做法
白萝卜切厚段,大约3厘米左右。去皮。(皮一定要去的厚,不然清水炖出来会偏苦,去厚皮能减少焯水去苦味的步骤,懒人做法)
加入虾干和泡发的海带。
水开后,炖1小时。(我用的是双层北鼎蒸炖锅,所以我会在最开始设置40分钟的炖煮模式来炖萝卜汤。时间到了后,会增加一层锅,把模式调整为精蒸,新增加的那层用来蒸蔬菜,底下那层继续炖着萝卜汤。)出锅后,加一点点盐。这样比较容易控制咸味。按照自己的口味加盐。