蚕豆炒腰果的做法和图解 好吃的蚕豆炒腰果家常做法

用料  

蚕豆炒腰果的做法  

1. 红腰豆提前一晚泡发

2. 蚕豆剥去外皮

3. 将泡好的红腰豆放入锅中开水煮40分钟左右，直到豆子内部熟软

4. 切一点姜末，起锅烧油，放入姜末炒香

5. 放入剥好的蚕豆，炒制蚕豆变色变软

6. 下入煮好的腰豆，继续翻炒5分钟左右

7. 加适量的盐和生抽调味，再炒两分钟，入味收汁即可出锅了

小贴士

剥好的蚕豆一定要尽快下锅煸炒，如果时间放得太久，风干后容易老掉。腰豆放入水中浸泡一晚，煮的时候就比较容易熟。