今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。
家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。
学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
用料
杏鲍菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
糖 | 一点点 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 一点点 |
香醋 | 一点点 |
【素菜】素炒杏鲍菇的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
蚝油、糖、料酒、淀粉和入生抽拌至消融,置碗中备用。
杏鲍菇切片,胡萝卜、尖椒切菱状。
下锅翻炒至半熟,倒入调料再炒,加微醋起锅。
小贴士
糖不可多加,胡萝卜、尖椒已带甜味。