用料
羊杂 | 500克 |
酸豆角 | 300克 |
干辣椒 | 3-4个 |
葱姜蒜 | 若干 |
鸡精/食盐 | 小半勺 |
蚝油/白糖 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
鲜咸辣酸又下饭的酸豆角羊杂的做法
酸豆角洗净切段
羊杂洗净冷水下锅加一勺料酒、两片姜,焯水洗净备用葱姜蒜若干,辣椒段剪碎
我无辣不欢,加一勺自制剁椒酱。
热油加入这些香料炒香、让加入羊杂炒匀加一勺料酒,翻炒1-2分钟。
然后放酸豆角,加小半勺的盐和鸡精,继续翻炒。继续翻炒一两分钟左右加半勺蚝油、半勺白糖,炒匀
装盘
小贴士
盐糖量略微比蚝油白糖量少一点点。