家人都不爱吃鱼,鱼基本都是我跟小宝贝吃,我灵机一动想能不能做成面食🤩
纯鱼肉制的鱼面面,吃法就跟做其他的面食一样,可以煮,可以炒,也可以拌着吃,根据个人喜好,在烹饪的时候可以加自己喜欢的蔬菜、海鲜、香菇,肉类,海里天然的鱼所富含的营养价值上所有人都知道的,而且鱼面面的新鲜美味和劲道的口感,更是让人爱不释口。
口感跟小鱼面面接近,就是多了份鱼香!
用料
海鱼两只 | 纯鱼肉200克 |
盐 | 两克 |
蛋 | 一只 |
葱姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
地瓜粉 | 适量 |
纯鱼肉制的鱼面面的做法
海鱼两条
这样把鱼切三片,刮下鱼肉
刀尖或刀尾刮
刮好的鱼肉
加入葱姜剁碎,尽可能剁到末,有料理机的直接打成泥更方便!
加两克盐,少量胡椒粉、一只蛋搅拌上劲,加几滴没味道的食用油。
加木薯粉、地瓜粉,揉成软硬适中的面团,面不要揉太干,一点松散不怕,因为用来搓的,粉忘记称了,地瓜粉跟木薯粉3:1,2:1也是可以的,也就是我开始加的是木薯粉一大瓢,后来都是加地瓜粉,纯的地瓜淀粉,我家很多!没搓的面团用保鲜膜包着😄
揪一点点面团搓细条,很小的一点点,搓鱼面面那样细,尽量搓的细细的。这是三分之一的量
滚水下鱼面面,煮膨胀浮起就熟了,过冷水。
炒,煮,都是很好吃的,QQ的,我把煮好的鱼面面跟米粉一起煮!
小贴士
1⃣️地瓜粉2木薯粉1,也可以1:1,看你喜欢!
都是地瓜粉会偏Q硬一些,最好用纯的地瓜粉。
2⃣️第一次做的亲拿少量试做,材料减半!
3⃣️厨友建议用莜面做,我感觉可以一试!