蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。
以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。
柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 4勺(根据自己的情况) |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法
❣️准备好所有食材
❣️茄子➕蒜瓣➕香菜
❣️蚝油➕盐➕糖➕醋➕香油![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第2张")
❣️茄子切成细条![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第3张")
❣️锅里加适量的水，茄子放入蒸笼大约15分钟![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第4张")
❣️蒸好，放盘中凉凉待用![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第5张")
❣️香菜，小葱切成小段
❣️蒜捣成泥![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第6张")
❣️香菜，小葱，蒜泥，放入碗里
❣️加一勺糖➕三勺醋➕一勺蚝油➕一勺香油搅拌均匀![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第7张")
❣️将调味汁倒在茄子上拌匀即可![超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "超级下饭——柔软香润🍆蒜泥茄子🍆的做法步骤图 第8张")
小贴士
❣️茄子蒸的话，熟透了