第一次开篇。
买回的花甲想要立即吃怎么办? 不用等加香油和海盐浸泡吐沙,这里介绍一个自己摸索的小方法,处理出来的花甲干净,肉质爆满Q弹,不脱壳。
这里大师比较多,欢迎交流。
用料
花甲 | 500克 |
水 | 一锅 |
冷水或冰水 | 一盆 |
工具: | |
大漏勺 | 一把 |
筷子 | 一双 |
花甲的清洗的做法
灶上烧滚开一大锅开水,注意一直保持滚开的状态。
你可以在锅左边放待处理的花甲,右边放凉水或冰水。
用漏勺下放一勺花甲到开水里煮,这时候要盯着点,眼疾手快的将刚刚开口的花甲迅速用筷子夹出来放到凉水或冰水里。
一勺一勺的绰水,不要急于求成,因为花甲一旦开了口,如果不及时捞出就会缩小、肉质变老还容易脱壳。
绰水完了以后,将开好口的花甲多冲淘的洗几次就可以了。