兔肉、味甘
归肝、大肠经 ;
功效:健脾补中;凉血解毒。主胃热消渴;反胃吐食;肠热便秘;肠风便血;湿热痹;解丹毒
《本草纲目》:凉血,解热毒,利大肠。
《名医别录》:主补中益气。
《千金·食治》:生津止渴。
肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
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用料
兔肉 | 1只 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
花生油 | 适量克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
第四十四道菜【家常炒兔】的做法
兔子清洗干净,用刀剁成小块,冷水下锅,烧开,撇去血沫;
水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫准备好蒜片;
炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒;加入生抽翻炒上色;
加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟;准备好洋葱和青椒,切成小块;
那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点);把洋葱放进去翻炒片刻;
再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了.
小贴士
叶师兄
温馨提示您
【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,【兔肉必须顺着纤维纹路切】,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂。