家常一看就会老成都甜椒凹锅肉做法，一看就会老成都甜椒凹锅肉食谱与做法

凹锅肉应该是成都的喊法了，跟回锅肉的做法一样，只是我把经典回锅肉里的蒜苗换成了甜椒。

其实除了蒜苗、甜椒、青椒、包菜、咸菜都可以炒回锅肉，不必拘泥，看个人喜好。

用料  

一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法  

1. 臀尖肉冷水下锅，放几片生姜，少许料酒，大火煮开转小火，煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。煮好的猪肉放凉后，切成2毫米左右的薄片。甜椒洗净后切成合适的块状。

2. 热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒。

3. 猪肉爆至微卷，放入豆豉炒香，再放入豆瓣酱翻炒均匀。

4. 放入姜片、蒜片翻炒几下，再加入适量生抽，继续爆香。

5. 放入适量白糖提鲜（我喜欢吃偏甜的，糖量偏多一点）再锅边滴入少许老醋。

6. 最后放入甜椒炒至断生，起锅前加入食盐和鸡精调味即可。

7. 隔壁邻居都受不了的香味。