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用料
甘甜的豉汁苦瓜的做法
苦瓜去囊,去籽洗净,斜刀厚片备用五花肉切片备用蒜切米,豆豉碾碎
调一碗汁:盐,糖,耗油,酒,生粉,水最好鸡汤烧开水入盐,油,食碱,入苦瓜焯水变绿色断生,马上捞出泡冷水锅入少许油,煸炒五花肉锅入油,入豆豉,蒜米炒香,入苦瓜五花肉翻炒均匀,入碗汁加香油出锅装盘