家常梭子蟹菌菇腊肠煲饭做法，梭子蟹菌菇腊肠煲饭食谱与做法

梭子蟹季节到了！

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用料  

梭子蟹菌菇腊肠煲饭的做法  

1. 梭子蟹四只！

2. 菌菇我选择了比较有个性的小褐菇和虫草花，可以换成喜欢的其他菌菇，也可以不放

3. 广式腊肠切一些（我超市随便买的，质量一般，还是我家的好吃啊！今年的还没吃上，好气），咸肉切几条（可以不放），姜片适量。

4. 我是用珐琅锅煮的饭，可以换成砂锅，也可以用电饭锅！我没用电饭锅的原因是锅太小了放不下四只梭子蟹。。。
   
   米和菌菇混合，加水，正常煮饭。可以在大米里混合一些糯米。

5. 煮饭的时候处理梭子蟹。
   
   把梭子蟹的肚皮掀开扔掉。

6. 盖子掀开，去掉里面的砂囊。下面的身体对半切开，去掉腮。洗洗干净，就好啦。

7. 在饭把水刚刚吸干的时候掀开锅盖！

8. 梭子蟹咸肉腊肠姜片铺进去。

9. 蟹壳也盖进去。再继续蒸12分钟左右。时间久一点也没太大关系。

10. 此时锅里倒油爆香大量小葱花。

11. 
    最后加白糖，蒸鱼豉油（或薄盐生抽），一点点黄酒，烧开，关火！浇汁完成。

12. 此时掀开锅盖，香到快昏迷。

13. 葱油浇上去。这次是真的香晕过去了。

14. 啊，油脂，海味，菌菇香完美融合！

15. 啃完梭子蟹，拌匀一盆饭，笑眯眯大口吞服！！

小贴士

梭子蟹菜市场买的