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用料
香酥脆爽蝴蝶虾的做法
虾洗净,剥离虾头、挑出虾线、剥离虾壳剩尾部最后一节。
用刀从背部第二节处划入至虾尾留壳处,虾尾从划出的空隙中穿出。
划出的时候看到虾线可以一并处理完
虾放入料酒、白胡椒粉、姜蒜沫、盐腌制十五分钟入味,然后依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
油温六成小火下锅慢炸
炸至金黄捞出控油
搭配喜欢的沾酱,沙拉酱番茄酱都可以,口感酥脆,完美!