大人小孩都喜愛,方便易做的芝麻薄片做法非常簡單, 是人見人愛的小零食, 用料簡單,馬上做馬上有得食。
用料
白芝麻 | 40克 |
黑芝麻 | 40克 |
低筋面粉 | 15克 |
蛋白(約用2只蛋,多了無防) | 50-60克 |
糖粉(自控甜度) | 26-40克 |
油 | 20克 |
百吃不厭的黑白芝麻薄脆餅(sesame thin crisp)的做法
我用了黑白熟芝麻,也可以改用杏仁薄片,花生碎等乾果,自選適合自己口味的果仁殻物。
先取蛋白和糖粉用打蛋器打發至起白泡,( 糖粉量可自控甜度, 少甜可只下26 克)再加油及低粉攪拌均勻, 然後分別稱出每份約55-60克, 分成兩份, 每份各加40克以下的黑或白芝麻, 再攪拌均勻便可。
把每份放入有烘焙布或烘焙紙的四方烘盤上,方便以後取出,然後用刮刀上下左右推開推平。
就這樣的薄薄推開了成四方形。
黑芝麻同樣做法。
兩盤推平成薄片後, 預熱烘焙爐160C / 320 F後, 烘15 分鐘。
完成後馬上取出, 涼後分開烘培紙和芝麻片便可。
扮開成小塊便可開吃。
小贴士
用刮刀刮平, 刮得越薄越脆,烘後拿出待涼後才會更脆, 剛烘出會有些少軟身不用怕,涼後會更硬身。