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很酥,做过几次,根据好几个方子自己尝试出比较适合自己的
用料
酥到掉渣低糖抹茶曲奇记录的做法
黄油软化 冬天可用吹风机边吹边压打发到变白
淡奶油+牛奶+所有糖类+盐锅中融合凉温凉后加入蛋黄搅匀分三次加入黄油中打发均匀
低粉抹茶粉过筛在搅拌好的黄油中分三次加入压拌最后一次观察稠稀度调整(太干了不好挤)