蔓越莓曲奇（减油减糖版）的步骤做法及图解

把烤好的曲奇一个个包裝起來真的感覺超棒噠~送人情首选(>﹏<)

用料  

蔓越莓曲奇（减油减糖版）的做法  

1. 取100g蔓越莓干，用適量朗姆酒浸泡1小時左右。1小時後倒掉朗姆酒，將泡好的蔓越莓干放到攪拌機打碎。若無朗姆酒也可直接跳過此步。直接用攪拌機打碎或者用刀切碎。

2. 200g無鹽黃油軟化到手指可以輕鬆戳洞的程度

3. 篩入100g糖粉並用抹刀切拌使糖粉被黃油全部吸收，無乾粉時就立馬停止攪拌

4. 將打散的蛋液分兩次加入，每次用打蛋器打到蛋液被全部吸收后再加下一次（注: 蛋液被吸收就行千萬不要過度打發）

5. 一次性加入260g低粉，70g杏仁粉，20g普通麵粉和蔓越莓碎

6. 揉成麵團，無乾粉就停止。注意不要過度揉麵以防出筋。（如果用手揉麵一定要快速，以防黃油受到手溫影響融化）

7. 用模具整形。淘寶上很多家都有賣整形模具。我在腐國買不到，於是自己用快遞的厚紙箱殼diy了一個，效果也是棒棒噠~

8. 放入冰箱冷藏1-2小時

9. 切成厚度大約0.7mm的厚片，切片時預熱烤箱（我在英國這邊烤箱都是熱風烤箱，用的160度。如果是家用一般烤箱大約170-180度，根據烤箱的不同自行調節）

10. 放入預熱好的烤箱烤15-20min，注意觀察上色

11. 剛烤出來的曲奇是軟的，等它自然冷卻后就會變脆

12. 包上可愛的小包裝~拿去跟小夥伴們分享吧o(>?<)o

小贴士

我看了很多蔓越莓曲奇的方子，都覺得黃油和糖粉的量特別大。對於一個又要減脂又愛吃曲奇的健身🐶來說實在是太讓人痛苦了。

這個方子是我自己改良的減油減糖版，我個人覺得這個甜度正正好，如果很喜歡甜的小夥伴可以自行加20-50g糖粉。

因為黃油是酥脆的關鍵，我在減黃油后又想保持酥脆的口感，於是就想到了加杏仁粉~當然如果沒有杏仁粉的話也可以用等量的低粉代替，只是口感不會那麼酥脆。

最後！雖然減油減糖但是味道絕對是棒棒噠！超！好！吃！