做了冰淇淋留下的蛋白,正好可以拿来做这个饼干,很脆,越吃越香的那种,白芝麻的量根据自己的喜好来放,当然放多点会很好吃更香(不适合减肥人群,糖尿病患者)
烤制时间还是需要根据自家烤箱来具体设定时长,烤的过程中可以在一旁观察,颜色变金黄就是香脆口感,色浅吃起是外脆内软,有点嚼劲,看个人喜好,我是都喜欢😊
用料
蛋白 | 8个 |
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 160克 |
玉米油 | 100克 |
盐 | 少许 |
白芝麻 | 随意 |
白芝麻焦糖饼干(消耗蛋白)的做法
将蛋白搅拌成微泡状
放糖粉,油,充分混合进行乳化
放入过筛的低粉、盐、白芝麻,搅拌完全混合
烤盘上铺油纸,将混合液倒入盘中(少量多次),薄薄的一层(烤脆的关键),越薄越好
放入烤箱,170度25分钟(分两次烤,前15分钟烤完后立即取出换个方向放入,继续烤剩下的时间,这样烤出来的颜色比较均匀,双管上下管可以忽略此操作)
烤完后需要快速切片,冷却后就很香脆了