参考了多人的做法,整理出这个菜谱为了自己日后方便
用料
蔓越莓 | 50克 |
黄油 | 140克 |
糖粉 | 65克 |
低筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
简化版蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油提前拿出,室温溶解,直到可轻易戳出小洞,若天太冷或嫌太慢可隔水加热但注意时间,若加热过头可放入冰箱冷藏一会即可。
黄油和细砂糖搅拌,用刮刀,拌到看不见糖为止。同时,蛋液手动打发均匀。
倒入鸡蛋液,分两次,否则易造成水油分离,用电动打蛋器打发到看不见蛋液,第二次倒入蛋液,再打。同时,蔓越莓干切碎。
倒入蔓越莓干,搅拌均匀,此时可用手更快,捏成橡皮泥状即可。
用硅胶纸包裹黄油,用手或模具塑型后放入冰箱冷藏2小时以上。
切片,每个0.5厘米即可。要做造型可不冷藏直接烤(没试过)
摆盘,要有间距,会膨胀。同时,预热烤箱,上下160°,15分钟。
放入,上160°,下150°,16分钟。每个烤箱都不同,我家的不知为什么下面总会太热会黑所以下面温度低点,这个要自己研究。
出来了,味道很好,很香,就是不太好看,厚薄不均导致有的太黑了。