开心果蔓越莓慕斯的做法步骤,开心果蔓越莓慕斯怎么做最好吃

浓郁的开心戚风加上酸酸甜甜的蔓越莓树莓简直是绝配呀！

用料  

开心果蔓越莓慕斯的做法  

1. 开心果戚风：牛奶+玉米油搅拌乳化，加入开心果酱搅拌融化，过筛低筋面粉搅拌至无颗粒，加入一个蛋黄搅拌均匀；蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至湿性偏干发泡，分次加入蛋糕糊切拌均匀；150度烤40分钟，晾凉脱模分成2片。

2. 树莓蔓越莓慕斯：奶油奶酪软化搅拌至顺滑，加入50克淡奶油+30克白巧克力，微波炉高火叮30秒，加入泡软的吉利丁片，搅拌融合，过筛备用；200克淡奶油+20克糖打至刚出现纹路，加入树莓酱+奶酪糊+切碎的蔓越莓，打至6分发。

3. 模具放一片戚风，倒入一半慕斯糊，震平整，放入另一片戚风，倒入剩下的慕斯糊，整平整，冰箱冷藏一夜后用风筒热风吹一圈模具外围脱模。