一直想做最近很火的永生花抱抱熊蛋糕,可是家里没有专业的打桩板和软刮板,只能自己想办法啦。再仔细一翻家里竟连吸管都没有了,直接用方便筷子和一次性盘子来打桩,软刮板也是用一次性盘子剪的,所以普通人家也是可以做这种立体蛋糕的,棒棒哒!
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 7个 |
牛奶 | 70克 |
植物油 | 70克 |
白砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 3克 |
淡奶油(裱花) | 200克 |
糖粉(裱花) | 20克 |
紫薯粉(裱花) | 3克 |
液体红色素(裱花) | 2滴 |
超萌的抱抱熊蛋糕在家也能做的做法
先做一个蛋糕卷胚子。参考小四卷的方法(这里应该是小七卷了),为了让胚子结实一点,我增加了面粉的量,并且减少了糖。
200g淡奶油和20g糖紫薯粉打发到明显波纹。模抠出三四个大片,再用小模具从大片上抠出直径为一半的小片。小的片片做熊熊的头,抠掉小片的大片蛋糕来做身子。
把结实一点的一次性纸碟用刀扎一个小孔,塞进去一根一次性筷子就可以用来打桩啦!筷子如果不稳当,纸碟下面筷子可以粘一块面团固定。
残留的大片穿到打好的桩上,中间抹奶油可以加喜欢的水果。
穿好四片🐻的身子,抹上奶油。
再用小片蛋糕穿上去,每两片之间抹奶油,摞起来当🐻的脑袋。再用剪刀或者小刀切成球形修饰,我几乎没有整形。熊头上多出来的筷子用剪刀剪掉。
没有软刮板我用一次性盘子剪了一个,效果真不错,给身子上的奶油刮平。头部也抹上奶油并且刮平。放到冰箱里冷藏一小时让奶油硬一点。
用多余的蛋糕或者饼干当耳朵。饼干比较硬,可以固定住,如果是蛋糕的话需要用牙签固定耳朵。
然后就是选择自己喜欢的裱花嘴裱花啦。全身挤满小花花。我用的六齿裱花嘴垂直裱花,也可以裱成很多小玫瑰花。
裱花的奶油可以用电动打蛋器搅打30秒打得更硬一点。想让颜色更红的打之前加红色素。用巧克力豆当眼睛,抱抱熊蛋糕就做完啦!
小贴士
普通材料的抱抱熊,谁都可以做。我的奶油里面还加了点芋泥,让口感更丰富。