家常🥧6寸古早蛋糕（附🧁9寸量古早纸杯制作）做法，🥧6寸古早蛋糕（附🧁9寸量古早纸杯制作）食谱与做法

本配方源自，“小红书—Jennifer詹”这位博主小姐姐，因为喔妹爱吃，也较快手，特搬运至此，分享给友友们。珍妮佛小姐姐原方用了3个鸡蛋，我家都是草鸡蛋，所以按照我之前的换算：3✖️60g（常规带壳较大个鸡蛋）=180g。我称重180g左右的带壳草鸡蛋，一般情况都大于180g，我会抠出一个蛋黄出来，将蛋黄、蛋清分开，准备开工......

用料  

🥧6寸古早蛋糕（附🧁9寸量古早纸杯制作）的做法  

1. 牛奶倒入油中，拌匀。

2. 筛入低粉。

3. 十字法拌匀。

4. 加入蛋黄，拌匀。

5. 清组滴入白醋。

6. 称量好砂糖，备用。

7. 冒出小尖尖。

8. 9寸量，我是用厨师机打的蛋白霜，量较大一些，稍稍打硬一点，以免成品太湿粘。

9. 蛋白霜1/3到面糊中，拌匀，再倒回蛋白组中，切拌匀即可。

10. 内垫纸模，附在下面。这个是兔子家的6寸戚风活底模具，外面包了锡箔纸，振一下。

11. 我用一张A4纸，裁剪成正方形，替代油纸，便于示范折剪方法。沿图所示折痕，对折成三角形。

12. 对折三次后，得到4，5即是4，注意看，始终关注对折汇聚点。

13. 确认模具底部圆心，比出半径长度。

14. 展开。

15. 依次沿折痕，如图所示红线区域，剪开。

16. 沿如图折痕，红线区域，折起。

17. 放入模具内，倒入面糊是，纸模被撑开，很快手吧。

18. 烤箱之前上下火预热到150度，6寸实烤：1️⃣135度20分钟；2️⃣145度20分钟；3️⃣155度20分钟。焖五分钟出炉，加热水在水浴盘中，中层烤制，烤箱30L，温控较渣。

19. 9–10寸量，实烤：1️⃣135度25分钟；2️⃣145度25分钟；3️⃣155度25分钟。焖5分钟出炉。

20. 12寸量，实烤：1️⃣135度30分钟；2️⃣145度30分钟；3️⃣155度30分钟。焖5分钟出炉。

21. 很Q弹，duangduangduang的！

22. 柯基臀抖模式😂。

23. 9寸量，按照以上模具容量可制作24个古早纸杯。

24. 可参看，君之菜谱里有完整版。

小贴士

友友们，可以根据君之的戚风换算公式，进行大小调整，人多就烤大些，量大，好分享！友友们可以选择玉米油、葵花籽油，无色无味。再更新！