这是一款从芒果冻芝士蛋糕演变来的,操作更简单,不需要消化饼干打底,也不需要奶油奶酪的水果慕斯杯。
用料
淡奶油(雀巢) | 100克 |
牛奶 | 100ml |
西瓜蓉 | 33克 |
芒果蓉 | 33克 |
吉利丁片 | 10克 |
白砂糖 | 10克 |
红酒杯 | 2只 |
蓝莓 | 适量,装饰用 |
樱桃 | 适量,装饰用 |
三色水果慕斯杯的做法
提前把吉利丁片在冷水里泡软,然后牛奶加温不需要烧开,然后把泡软的吉利丁片放到牛奶里搅拌直到融化。
把西瓜和芒果分别用食品料理机打成果蓉,我用的惠仁原汁机(PS:把打岀的渣渣重新融到果汁里,这样才成水果蓉。)
把牛奶吉利丁水分成三份,一份加到西瓜中,一份加到芒果中,最后留下一份原味。
从冰箱拿岀淡奶油加入白砂糖快速打发到有明显的纹路,大约是6分打发程度。然后再把淡奶油分成三份分别加入【第3】步骤中,变成西瓜蓉奶油糊、芒果奶油糊和原味奶油糊。
先把西瓜奶油糊分别倒入两个红酒杯中做为垫底,然后放到冰箱冷藏30分钟定型,定型之后取岀再慢慢倒入芒果糊继续冷藏30分钟定型,最后再把原味奶油糊加入,放冰箱冷藏4小时达到完全定型。
吃的时候加入一些喜欢的果肉粒在上面做装饰,我加的是蓝莓和樱桃。