用料
淡奶油 | 165克 |
土鸡蛋大的 | 5个 |
玉米油 | 10克 |
低筋面粉 | 75克 |
白醋 | 2-3滴 |
糖 | 60克 |
盐 | 1-2克 |
方活底模 | 1 |
超软淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)的做法
淡奶油玉米油搅匀用小火加热至微微冒泡,(不要完全沸腾)离火加入低筋面粉搅匀,再加入5个蛋黄,1-2g盐搅匀。
烤箱预热170度。
最下层放一个烤盘,倒数第二层放烤网,准备一壶开水倒入烤盘中至少1/2。
蛋清加白醋,分三次加入糖,搅打成大弯勾状(湿性发泡)同上
蛋清蛋黄糊翻拌到一起,离模具20cm高倒入8寸方戚风方形活底模。
模具放烤网上。170度10分钟转150度70分钟。