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65°黄金烫面蛋糕卷,成品组织超细腻,散发着浓浓的黄油的奶香气,很甜蜜。跟戚风蛋糕相比,比它细腻,比它香,戚风蛋糕跟它相比,比它轻柔,比它清爽。
用料
黄金烫面蛋糕卷的做法
鲜奶+黄油煮到65°,加入低粉进去拌匀成烫面
蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀
蛋白打发到9分,分2次和蛋黄液混合
°烤20分钟左右
烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了
抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~