用料
鸡蛋 | 4个 |
水 | 50克 |
盐 | 小勺 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米油 | 35克 |
细白砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 8克 |
椰蓉 | 少许 |
椰蓉戚风纸杯小蛋糕的做法
鸡蛋分离到各盘中
蛋黄盘中加入水,油,盐搅拌均匀
筛入低筋面粉跟玉米淀粉,翻拌均匀
细白砂糖分三次加到蛋清中打发
这是打发好的蛋白霜
取三分一蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀,再把蛋黄糊全部倒进蛋白霜里翻拌均匀
把蛋糕糊倒入纸杯中,轻轻震一下,撒上椰蓉
把蛋糕送入预热好温度的烤箱,上下火175度,烘烤25分钟
因为面上撒了椰蓉,所以烤出来的纸杯蛋糕表面金灿灿的
小贴士
细白砂糖分三次加进蛋清中打发