赶着情人节的末尾把蛋糕做出来了
抹面很粗糙（新手）
但我还是想夸它可爱
自己一个人操作没有步骤图
单纯记录一下
（蛋糕胚烤的时间改了一下）
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 草莓 | 适量 |
| 柠檬汁 | 两滴（打发蛋白去腥 可无） |
| 奶油 | 500克 |
| 细砂糖 | 100克（蛋糕用）40克（奶油用可适量增减） |
| 草莓酱（自制） | 适量（加入奶油调颜色） |
草莓奶油蛋糕8寸的做法
准备戚风蛋糕胚，蛋黄蛋清分离。蛋清放到无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打到蛋清膨发稳定（具体状态可参考其他大神的视频讲解分析）。
蛋黄里加入牛奶玉米油（防止蛋黄表面结皮需打发蛋清前加入）搅拌乳化，看不到有油飘在表面即可。
筛入低筋面粉混合成均匀的面糊，注意搅拌不要过度或打圈搅拌，防止面糊起筋影响蛋糕烤制。
取三分之一蛋白霜到面粉中，翻拌混合均匀后倒入剩下的蛋白霜中再混合均匀，预热烤箱150℃至少五分钟
距离蛋糕模具底部15-20cm处倒入混合好的蛋糕糊，将装有蛋糕糊的模具距离桌面8-10cm左右的高度落下三四次就好，把面糊中的大气泡震出，过度震出会使蛋糕糊消泡，影响蛋糕成长。
烤箱预热好后，蛋糕糊放入烤箱，中层上下火150℃，40-50分钟（根据自家烤箱脾气调节），蛋糕长高到最高点稍稍回落再烤三到五分钟即可出炉。出炉后倒扣放凉，准备奶油
淡奶油加入细砂糖打至八到九分发，打发到开始出现纹路后，中途停下观察奶油状态，防止打发过度。
打发好的奶油取出三分之一备用，剩下的加入草莓酱调节颜色，我自制的草莓酱没有很细腻，和奶油混合后会使奶油处于一个粗糙的状态，抹面很难光滑。
草莓切丁备用，蛋糕分层，我这次是分了两层，分好层后，在切面先涂上一层奶油（三分之一），铺上草莓，再涂一层奶油（三分之一）。把另一片蛋糕对准叠上，随后用加了草莓酱的奶油进行抹面，造型图案自由发挥🥰
小贴士
蛋糕模具一定不要用防粘的！一定不要！不然蛋糕长不高！
还有什么疑问可以评论，看到会回复。
仅是个人小小分享，错误可以指出，但希望不会有人杠！