用料
| 低粉 | 60克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 豆浆粉 | 30克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 鸡蛋液 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖水 |
「黄油室温软化」
➡️糖粉分3-4次加入黄油，高速打发（每次加糖都要等上一次糖粉与黄油完全融合）「室温鸡蛋」
➡️蛋液分3-4次加入黄油，高速打发中速调整（每次加蛋液都要等上一次蛋液与黄油完全融合）
「打发至体积膨大，但不要打发过度，以免油水分离）筛入粉类翻拌均匀
倒入模具内抹平
中下层，180度15分钟（划缝丨或自然裂开）→160度30分钟「垫烤盘烤」
出炉震模，刷糖水，裹保鲜膜过夜回油
小贴士
①黄油一定要软化到位，很软但不化
②蛋液一定要室温
③打发时材料搅拌均匀再加下一次材料「糖粉丨蛋液」
④翻拌