磅蛋糕加入伯爵茶粉,再融入柠檬汁的清香,是下午茶的绝佳选择!
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 3个 |
软化黄油 | 150克 |
细砂糖 | 70克 |
伯爵茶 | 1包 |
低筋面粉 | 150克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 10g |
水 | 40克 |
柠檬淋面 | |
柠檬汁 | 15g |
糖粉 | 80克 |
砂糖 | 30克 |
伯爵柠檬磅蛋糕的做法
此方适合27*18*4的六连小方蛋糕模,如果模具大小不同需要换算一下哦😘
1.软化黄油与盐一起中速搅打约4分钟
2.打至颜色变白呈蓬松羽毛状
3.砂糖分3次加入,每次都用中速搅打约1分钟
4.鸡蛋液分5-6次加入,每次中速搅打30秒使蛋液与黄油充分融合,不可水油分离
5.加入伯爵茶粉,翻拌均匀
6.面粉分三次筛入,每次都要用刮刀翻拌均匀
7.面糊倒入模具,八分满,中间低两头高,方便出现小山
8.提前预热烤箱,170度上下火,中下层35分钟
9.烤制同时制作柠檬糖浆,砂糖与水一起煮沸,再持续煮2分钟关火
10.糖浆内加入10g柠檬汁搅匀放凉备用
11.蛋糕出炉稍微晾凉并脱模,温热时用牙签插几个孔,将柠檬糖浆渗入
12.制作糖霜淋面,15g柠檬汁与80g糖粉搅拌均匀
13.淋上糖霜
14.装饰上柠檬片即完成
可以切开享用,也用保鲜膜包住放置2-3天再食用,茶香配着柠檬清香,加上磅蛋糕的甜美,下午茶的绝佳选择😉😉装饰用柠檬片可提前用烤箱风干待用
小贴士
tips:多次加入蛋液,是不形成水油分离的关键,且每次搅打完,盆壁上的混合泥用刮刀刮下再继续搅打🍀🍀🍀