咖啡控的最爱
浓郁的摩卡香味~
带着淡淡的苦味,就算多吃几块也不会腻的海绵蛋糕
用料
摩卡酱 | |
黄油 | 60克 |
水 | 50克 |
可可粉 | 20克 |
黑巧克力 | 15克 |
黑咖啡粉 | 30克 |
香草精 | 2-3滴 |
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 6个 |
低筋粉 | 150克 |
细砂糖 | 105克 |
摩卡巧克力海绵蛋糕的做法
配方分量外的:黄油软化均匀的把磨具的各个角落都涂抹到,把磨具做好防粘处理
先做好摩卡酱:黄油加水煮沸至黄油融化即可
乘热加入可可粉、咖啡粉、黑巧克力、香草精搅拌均匀,放凉备用
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡,打蛋头拉起是小尖角
蛋黄分三次加入,每次用电动打蛋器中速搅拌均匀再加下一次蛋黄,
低筋粉过筛入内,翻拌均匀
把摩卡酱倒入继续翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入磨具中,8分满
烤箱预热上下火165度,放中下层烤45分钟左右
烤好的蛋糕,轻震几下,震出热气,倒扣就可以轻松脱模啦
超级浓郁的摩卡香味~ 淋上酸奶,淡奶油更好吃
成品图
成品图