家常日式红薯挞 sweet potato cake做法，日式红薯挞 sweet potato cake食谱与做法

这个配方是我日本朋友经常做的版本，非常好吃，这个配方大概可以做20-25个小个的样子。

2020.3.6 更新图片+配方加入蛋黄的顺序

用料  

日式红薯挞 sweet potato cake的做法  

1. 红薯去皮切小块泡水中防止氧化变色。锅内煮一锅开水，将红薯块煮熟，不要煮过头，软了就可以。将水倒掉，捞出红薯。

2. 将红薯脱水捣成泥，我用的是专门做土豆泥的压的工具，某宝应该也有。

3. 将糖，黄油（块状要过微波炉1分钟成液体，好量量），糖，淡奶油，香草精加入小碗，混合均匀。这边我做的是1.5倍配方的量，所以比较多。最后没怎么搅匀……碗太小。

4. 在炉子上面用中小火加热煮到水分大部分蒸发。加入一个蛋黄，搅匀，大概觉到图的样子，看不见颗粒即可。

5. 等待混合物冷却到室温。烤箱预热400F/205C 将混合物揉成大小约直径3cm球状，并在上面用刷子刷上剩下的一个蛋黄。（这边题主懒直接丢进去）可以用烘培纸代替铝箔纸，但是必须要耐高温。

6. 烤15-20分钟 ，主要还是看上色度差不多就可以出炉啦。如果过于湿可以适当增加时间。出炉就可以吃啦～

7. 题外话 配上这个日本朋友自己做的日式寿司蛋卷和手卷寿司超级好吃。看反响 喜欢的话下次放日式蛋卷，美乃滋玉米和金枪鱼配方～