在美国读书,模子超市只有9寸的卖,没有吉利丁片,只有吉利丁粉,
就改良了晴天小超人()
用料
吉利丁粉Gelatine | 15克 (2包) |
Cream Cheese | 300克 (1.5bar) |
Whipped Cream | 180ml |
饼干 | 150克 |
Unsalted Butter | 75克 |
Sugar | 112克( 5 Tbsp) |
果粒 | 适量 |
牛奶 | 60ml |
蛋黄 | 1个 |
酸奶 | 1 cup |
饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
Unsalted Butter放入微波炉里融化
把融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用
将牛奶和Whipped Cream用微波炉加热,不要加热的太烫,吉利丁粉放入加热好的混合物中,搅拌融化
Cream Cheese室温软化,糖放在容器里,隔温水打发
打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄搅拌均匀
加入酸奶,搅拌成芝士糊
把混入吉利丁粉的牛奶whipped Cream混合物分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失
然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了
脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模