双十一入了一台光波炉,就开始进入了烘培坑,然而光波炉的食谱好像并不多→_→,那就自己摸索看看吧,这次马芬做的还不错,来分享一下……
用料
红糖 | 80克(可增加或减少) |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 140克 |
泡打粉 | 5克 |
苏打粉 | 1克 |
牛奶 | 95克 |
植物油 | 35克 |
红枣碎(或其他干果) | 若干 |
花生碎(可有可无) | 若干 |
燕麦片(可有可无) | 若干 |
葡萄干(可有可无) | 若干 |
红糖马芬蛋糕(光波炉版)的做法
将牛奶先放进光波炉里加热一分钟,热好的牛奶与红糖倒入不锈钢盆,搅拌至红糖溶解。
加入植物油和鸡蛋,搅拌均匀后放入低筋面粉,搅拌完成是不能有面疙瘩的(细心的话可以将面粉过筛,分几次拌入,更容易拌匀)
将苏打粉和泡打粉混合后倒入盆里,继续搅拌。拌匀以后,就可以倒入干果碎了。
将混合好的面糊倒入硅胶模具或纸模(光波炉不能用金属模具,切记!)可以用大一点的勺子帮忙,到模具8、9分满位置就差不多了。
表面可以加一些干果装饰。
我还用水果燕麦做了不同口味的,燕麦做的马芬,表皮更脆一些。
接下来就是进光波炉里烤了,光波组合按两下,时间是4-6分钟左右,根据模具大小决定。烤得差不多时马芬就不会再涨大了,需要将模具倒扣再烤一下底部,1分钟左右就够了。
完成撒花~
小贴士
烤的时候一次不要放太多个,2-4个放在光波炉中间的位置,模具间要留有空隙,不要并得太拢,不然马芬长大了会粘在一起。