家常童年回忆之无水蜂蜜蛋糕做法，童年回忆之无水蜂蜜蛋糕食谱与做法

小时候偶尔会碰到路边卖蛋糕，号称无水蛋糕，一般都大排长龙，现烤现卖，第二天便消失不见，那香味那时就在脑子里烙下了印记。
这是一种全蛋蛋糕，不需分蛋清
全蛋打发有要求，不加泡打粉的话，翻拌也有要求，不然就是面坨坨咯。
配方量，40克一个大概12个

用料  

童年回忆之无水蜂蜜蛋糕的做法  

1. 蛋糖蜜全部装一起，厨师机打发。

2. 这是一种全蛋蛋糕，不需分蛋清，厨师机打，手动或电动手持打，人会废。
   全蛋打发有要求，不加泡打粉的话，翻拌也有要求，不然就是面坨坨咯。

3. 倒入油，分次筛入低粉后拌到没有干粉即可，分三次比较好，必然面粉容易结团。预热烤箱200度

4. 装裱花袋挤入模具，八方满，膨胀率并不是太高哈，烤箱回调到180度，17-20分钟，表面焦黄

5. 试了几种纸杯，大小不同，时间就调整一下。

6. 用玛德琳的模具也可以。要刷油，不然脱不下来。

小贴士

其实不难，糖可增减。就是打发要看状态，最重要不要拌到消泡。祝各位成功。