口感清爽绵软细腻的酸奶蛋糕，加上抹茶的清新味道，好看好吃……
此方为8寸的量
用料
| 蛋黄糊： | |
| 原味酸奶 | 95克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 蛋白霜： | |
| 蛋白 | 5个 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 其它材料： | |
| 抹茶粉 | 8～10克 |
| 热水 | 适量 |
酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法
酸奶加玉米油搅拌均匀
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第2张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第2张")
筛入低粉，划“Z”字搅拌均匀
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第3张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第4张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第4张")
划“Z”字拌均匀
蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖，打至气泡变小，蛋白变细腻加入余下的二分之一白砂糖，打至蛋白细腻出现纹路，加入余下的白砂糖和玉米淀粉
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第5张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第5张")
打蛋器搅拌几下，用低速打至提起打蛋器出现小尖尖，多提几处看看蛋白的稳定性（蛋白霜的每个角落都要打发到位），蛋白霜如云朵般的细腻有光泽
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第6张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第6张")
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第7张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第7张")
搅拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中用切拌的手法翻拌均匀。千万不要划圈
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第8张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第8张")
抹茶粉加少量热水拌匀
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第9张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第9张")
面糊分成二份，其中一份加入抹茶液翻拌均匀
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第10张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第10张")
用勺子将一勺原味面糊倒入模具中间，接着倒入一勺抹茶面糊（原味面糊和抹茶面糊的勺子不能共用），如此反复将面糊倒入模具中
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第11张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第11张")
用手轻轻拍打模具外圈，用牙签挑掉小气泡。送入充分预热的烤箱135度65分钟左右
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第12张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第12张")
出炉震几下（震出蛋糕体里的热气），倒扣凉透脱模。切开会有惊喜呵😄😄
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第13张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第13张")
花纹自然漂亮
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第14张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第14张")
春意盎然～美丽的春天来了😄😄
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第15张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第15张")
此创意来自＠龙妈美食。我的面糊没分均匀😊😊
![酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第16张]( "酸奶抹茶双色蛋糕（春天的颜色）的做法步骤图 第16张")
小贴士
建议用新鲜的洋鸡蛋，戚风蛋糕的成功关键是打好细腻稳定的蛋白霜