苏芙蕾蛋糕卷
有人称它为浮云卷
顾名思义就是吃到嘴里想吃了一口云彩一样
绵柔,丝滑!
还有人称它是不需要牙齿的卷卷
当然还有就是大师们都爱这款卷卷
用料
鸡蛋白 | 135g |
鸡蛋黄 | 87g |
糖1 | 34g |
糖2 | 45g |
奶粉 | 28g |
水 | 252g |
黄油 | 45g |
盐 | 1.5g |
面粉 | 45g |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 20g |
蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法
准备所有的材料,分两个盆。一个是蛋黄一个是蛋白。预热烤箱180度
将糖加入蛋黄中,搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀
水奶粉盐混合加入倒入蛋黄糊,搅拌均匀。面糊成粘稠状。
打发蛋白
混合蛋白蛋黄糊
180度,中层,25分钟。烤完可焖一会
烤好拿出来震气,冷凉
打发奶油夹馅……切掉头尾。打包送给挚友,一份不错的伴手礼!
撒些糖粉作装饰
小贴士
蛋黄和蛋白要迅速的搅拌均匀,防止消泡
烤箱提前预热10分钟以上
中层,25分钟拿出来看下,如果不熟闷一会。
上色如果很快可以调低上火
奶油夹馅可以少,不能多了,多了不好卷
可以制作各种自己喜欢的味道