零添加戚风蛋糕的做法步骤,零添加戚风蛋糕怎么做最好吃

零添加戚风蛋糕🎂

用料  

零添加戚风蛋糕的做法  

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2. 1、将经过冷藏的鸡蛋取出蛋黄蛋清分离，蛋清部分不能有蛋黄否则蛋清打发不起。

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6. 2、先做蛋黄部分，将低筋面粉玉米过筛，倒入牛奶和橄榄油搅拌至如图

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8. 3、继续加入蛋黄搅拌均匀，动作轻柔，否则蛋黄部分起筋影响品质

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12. 4、搅拌蛋精部分，将细砂糖，食盐，柠檬汁加入蛋清中速搅拌至白砂糖溶化改快速档搅拌至如图

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14. 5、先取三分一打好的蛋白加入蛋黄部分中搅拌至如图

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17. 6、将搅拌好的蛋黄部分倒入剩下的蛋白中，动作轻柔搅拌至如图，最后倒入8寸蛋糕模具中

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20. 7，皇后中式炒锅不放水、小火预热三分钟，放入待烤蛋糕盖上锅盖，打开小锅盖上的小气孔，继续小火烘烤30分钟后关火焖10钟即可出锅，中途不能开盖，出锅后立即将蛋糕模具整几下倒扣

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