家常sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝做法，sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝食谱与做法

夜深人静的时候，一个人最想来一块甜蜜的、口感细腻的蛋糕～
再加上家里炼奶消耗不掉～于是一个激灵爬起来做蛋糕啦🙈我这个是六寸的方子，八寸请加倍～😚

用料  

sweet❤️炼乳超细腻蛋糕😝的做法  

1. 准备材料～✌️
   本方子要采用水浴法，因此记得要给模具裹上锡纸哈！特别是活底的，底部最好也裹上锡纸，防漏！

2. 黄油提前拿出室温软化一会儿；
   黄油隔水加热成液态（我是用吹风机对吹成的）；
   低筋面粉趁热加入（可过也可不过筛），迅速搅拌均匀

3. 加入炼乳，搅拌搅拌～🐵

4. 全蛋简单打散，加入搅拌；

5. 蛋黄液加入～搅拌；
   

6. 蛋白液有条件可以提前放在冰箱冷藏一会儿；
   准备打发蛋白；

7. 蛋白分三次打发，白砂糖分别在蛋白液呈鱼眼状、无明显泡泡和细腻纹路时加入；
   蛋白打发成中性发泡；
   蛋白get✅
   

8. 先加入部份基础蛋糕液到蛋白中，细心搅拌；
   再分三次将蛋白倒入原先的碗中，刮刀小心搅拌；
   这里要小心一点搅拌，消泡的超级厉害🙂

9. 蛋糕液从高处往下倒入模具中，用刮刀刮平，从高处摔几下，抖出气泡～

10. 烤箱上下火170度预热10分钟，加冷水水浴法烤制；170度烤30分钟，再调成150度烤30分钟；
    取出蛋糕后，迅速震几下，把模具和蛋糕体间震出小缝隙😘，方便后续取模工作；

11. 哈哈～背面翻过来也太黄了吧😄😄😄