家常下午茶之：水果酸奶奶酪蛋糕做法，下午茶之：水果酸奶奶酪蛋糕食谱与做法

第一次做了一个6寸的，得到不少好评，结果5个人不够吃，今天稍微调整了一下用料，目前这个量适合8寸，搭配的水果可以换成别的口味。

用料  

下午茶之：水果酸奶奶酪蛋糕的做法  

1. 准备好食材，我用的是8寸的活底模具

2. 将一小块黄油沿着底部和四周涂抹。黄油隔水融化后加入碾碎的消化饼干，充分搅拌后平铺到模具,用勺子压实。草莓一刀两半，贴在模具内壁。放入冰箱冷藏20分钟以上。

3. 吉利丁粉加5倍凉水充分融化备用

4. 奶油奶酪隔水加热至软化，分两次加入酸奶充分混合搅拌

5. 吉利丁粉隔水加热

6. 将柠檬和白糖加入淡奶油打发至有清晰纹路

7. 将融化后的吉利丁粉加入酸奶和奶油奶酪，混合搅拌后加入打发好的淡奶油，，同时加入盐，充分搅拌。

8. 倒入到模具里，轻轻晃动。

9. 放入冰箱冷藏一小时后取出放入水果装饰

10. 第二天取出
    用热毛巾四周敷热1分钟，将蛋糕放在杯子上，脱模。

11. 甜度刚刚好，配一杯咖啡或者茶。