草莓钱袋慕斯的做法步骤,草莓钱袋慕斯怎么做最好吃

用料  

草莓钱袋慕斯的做法  

1. 草莓洗净放糖开中小火煮至浓稠状态，自然冷却备用

2. 淡奶油打到6成发（勉强流动状态）

3. 冷却后的草莓酱（约180g)倒入到打发的奶油中搅拌均匀，吉利丁片提前用冷水泡软，隔水融化。（草莓慕斯：新鲜草莓200g，吉利丁片2.5片，淡奶油200g，细砂糖60g）

4. 把融化的吉利丁片倒入草莓慕斯中，快速的搅拌均匀，放入冷冻室冷冻20分钟

5. 牛奶和黄油、细砂糖混合加热融化

6. 鸡蛋打散，加入融化的牛奶液中搅拌均匀

7. 低筋粉过筛，与牛奶液拌匀成面糊

8. 把面糊用粉筛过滤备用

9. 开小火倒入适量的面糊快速转锅摊平，等面糊颜色稍微转变翻面等完全变色后取出放凉备用

10. 取一只小碗，放入一张饼皮，取出冷冻好的慕斯馅，取适量的慕斯馅放入，将饼皮的上方折叠起来用丝带扎好即可

小贴士

1、面糊过筛是为了面饼细腻。在煎的时候，转锅速度一定要快。
2、面饼一定要薄点，这样出来的折子好看。
3、水果也可换成别的来做。