家常生乳酪蛋糕（冻芝士蛋糕）做法，生乳酪蛋糕（冻芝士蛋糕）食谱与做法

冻芝士蛋糕，吉利丁制作无需烤箱，6寸量（我用的7寸做所以比较扁）

用料  

生乳酪蛋糕（冻芝士蛋糕）的做法  

1. 奥利奥去芯放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。黄油放入微波炉融化后与饼干碎混合拌匀，倒入模具中用勺子压实压平。放入冰箱冷藏室中至少半小时

2. 吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化

3. 奶油混合液。
   将淡奶油1，牛奶，细砂糖倒入锅中，煮至微微沸腾，关火后放入吉利丁片。（如果是用吉利丁粉的话，微微沸腾后，从锅里舀两勺奶油混合液到小碗中，加入吉利丁粉搅匀后再倒回锅中搅拌均匀）

4. 酸奶柠檬液。
   将软化好的奶油奶酪用刮刀按压至顺滑，加入酸奶按压均匀，加入柠檬汁按压均匀，最后倒入淡奶油2搅拌均匀

5. 在酸奶柠檬液（步骤4）中分3~5次加入奶油混合液（步骤3），搅拌均匀形成奶酪糊

6. 将奶酪糊过筛，从冰箱取出之前做的黄油饼干底。奶酪糊倒入模具中轻轻震动，使气泡消除。
   放入冰箱冷藏室2小时即可拿出脱模

小贴士

脱模可以拿热毛巾敷在模具周围，这样比较容易脱模
这个方子是6寸的蛋糕，我用的是7寸模具所以比较薄