☀️You are my sunshine☀️🌼你是我的小太阳🌻西番莲焦糖香草慕斯 🌼雨季里不一样的晴朗的步骤做法及图解

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#乘风破浪的梅雨季# 你是我雨季里照常升起的小太阳。
梅雨季超长待机，迎来连绵的阴雨，你是否已经很久没有沐浴温暖的阳光？阴沉的天气，是否也让你心情不自觉地阴郁起来？
今天让小R酱来为你种下一颗小太阳[太阳]，甜蜜的巧克力，绵密的奶油，清新的果茸，瞬间带你逃离梅雨季，明天太阳公公一定就会出门上班，好心情也一定在去接你的路上❤️🌼❤️🌼❤️🌼❤️🌼❤️🌼❤️🌼❤️🌼

用料  

☀️You are my sunshine☀️🌼你是我的小太阳🌻西番莲焦糖香草慕斯 🌼雨季里不一样的晴朗的做法  

1. 🌼椰子海绵蛋糕将鸡蛋，细砂糖，杏仁粉，生粉，蛋糕粉和椰子果泥一起放入粉碎机搅拌。再将剩余的蛋清和糖打发至中性发泡，再拌入之前的面糊，倒入烤盘抹平，在将香蕉切片铺在面糊上，风炉180 度，8分钟左右。

2. 🌼 甜面团将室温的黄油，除鸡蛋外，倒入搅拌缸搅拌均匀再加入鸡蛋，成团，捏制成塔。风炉160度，12分钟。

3. 🌼 焦糖酱将稀奶油加热。另一个锅将糖炒至成焦糖，冲入加热的稀奶油，搅拌均匀。待温度降到45度后加入室温的黄油。

4. 🌼 热情果焦糖奶油将稀奶油，西番莲果泥加热后冲入蛋黄，加入焦糖酱搅拌后倒入锅中，加热至83度。倒出后加入吉利丁混合物

5. 🌼蛋白霜将蛋清转化糖和葡萄糖混合，隔水加入至65度。打发备用。

6. 🌼 香草慕斯将牛奶和香草籽加热冲入白巧克力，加入吉利丁混合物，等温度降到25度，拌入蛋白霜和打发的奶油。

7. 🌼 组装
   将香草慕斯挤一点在塔壳中，放上刻好的蛋糕胚，再挤上慕斯抹平。再将慕斯挤入8CM的半圆模具中，五分满，再放上焦糖夹心。将香草慕斯退模后喷上黄色巧克力喷砂。组装即可。

8. 🌼“小太阳”闪亮登场！🌼